A Denominação de Origem Protegida (DOP) é o nome que é atribuído a um produto cuja produção, transformação e elaboração ocorrem numa área geográfica delimitada com um saber fazer reconhecido e verificado.
Neste caso, trata-se de um produto ou género:
•Originário dessa região, desse local determinado ou desse país,
•Onde a qualidade ou as características devem-se essencial mente ou exclusivamente ao meio geográfico específico, incluindo os fatores naturais e humanos, e onde a produção, transformação e elaboração ocorrem na área geográfica delimitada.
Assim sendo, a Flor de Sal produzida nesta salina tem o nome de Flor de Sal de Tavira DOP à semelhança o Sal Artesanal tem a designação de Sal de Tavira DOP, com os símbolos abaixo indicados:
